Vins Chassagne-montrachet Ballot Millot & Fils - Morgeot «  tête du clos » - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru « Morgeot – Tête du Clos » 2022 du domaine Ballot Millot & Fils est l’expression pure de l’élégance bourguignonne. Ce vin blanc sec provient exclusivement du cépage Chardonnay, emblème du terroir, et bénéficie du statut prestigieux de Premier Cru. Le climat « Morgeot – Tête du Clos » se distingue par ses parcelles en pente douce, orientées sud-est, qui favorisent une parfaite maturité des raisins. La vinification soignée et l’élevage partiel en fûts de chêne confèrent à cette cuvée une structure raffinée, en préservant la tension minérale propre aux grands blancs de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques idéales entre chaleur et fraîcheur nocturne, offre un vin à la fois riche et ciselé, doté d’une belle vivacité et d’une palette aromatique complexe : on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair jaune et une subtilité toastée apportée par l’élevage.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement renommée pour ses blancs racés et expressifs. La région profite d’un climat continental tempéré et de sols argilo-calcaires où la craie et la marne jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la longévité des vins. Chassagne-Montrachet, jadis davantage connue pour ses rouges, s’impose aujourd’hui comme l’une des références absolues pour les Grands Crus et Premiers Crus blancs, forts d’une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.

Idéal pour accompagner un poisson noble en sauce (bar, turbot, sole à la sauce beurre blanc), des fruits de mer raffinés, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les spécialités régionales comme l’escargot de Bourgogne ou une tarte aux poireaux se marieront également à merveille avec la noblesse et la complexité de ce vin. À l’apéritif, il s’accorde magnifiquement avec des fromages de chèvre affinés ou un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet Premier Cru entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement et dégustez-le dans de beaux verres à pied pour apprécier toute sa finesse. Ce 2022 promet une belle évolution en cave, mais révèle dès aujourd’hui une superbe harmonie.